Crema de tomates frescos

Os traigo otro de esos deliciosos platos que son ideales como primer plato, como cena rápida…etc.

Esta crema de tómate me encanta ya que te llena de vitaminas y bien caliente me reconforta.

Ingredientes 2 personas 

• 5/6 tomates (900 gr.)
• 1/2 cebolla
• 2 zanahorias 
• Perejil fresco (al gusto )
• 1 cucharadita de Tomillo seco 
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Aceite de oliva Virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Preparación 

1. Escaldamos los tomates (he elegido tomates kumatos ) para seguidamente pelarlos. 
2. Picamos la cebolla y en una olla con aceite de oliva la sofreímos. 
3. Añadimos los tomates pelados y troceados y la zanahorias. 
4. Seguidamente la pastilla de caldo, 3l perejil y el tomillo.
5. Dejamos cocer durante 20 min . , hasta que la zanahoria se ablande. 
6. Finalmente trituramos y servimos caliente. 
7. Si se desea podemos añadir un poco de cebolla seca o unos picatostes. También  unas gotitas de aceto balsámico queda muy bien