Empanada rápida de atún con pasta brisa

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Hola cocinillas hoy os traigo una receta muy sencilla y rápida, ya que los productos a utilizar son muy comunes en toda cocina y los tenemos a mano siempre.

Ingredientes

1 lámina de pasta brisa

2 latitas de atún 

3/4 pimientos asados cortados en tiras en conserva

1 huevo duro

5 aceitunas deshuesadas laminadas

3/4 cucharadas de tomate frito en conserva

Aceite y sal y alguna especie que os guste

Preparación

  • Escurrimos bien el atún. Cocemos el huevo. 
  • Troceamos los pimientos, las aceitunas y el huevo. Sazonamos y mezclamos todo en un bol con el tomate y una cucharadita de aceite de oliva.
  • Extendemos la lámina de pasta brisa en una bandeja de horno , a la que habremos puesto un papel de horno y vertemos la mezcla del bol, en una mitad de la masa sin llegar a los bordes.
  • Doblamos la otra parte cubriendo la mezcla y sellamos con los dedos haciendo dobleces.
  • Pintamos con huevo batido o aceite

  • Precalentamos Horno a 200° y horneamos durante 20 minutos o hasta que se dore la masa


Dejamos reposar y enfriar un poco

Resultado delicioso acompañada con una buena cerveza o un buen albariño 😉

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